如何吃有益于乳房健康-湖南中医药大学第二附属医院

平时，我们女性同胞如何吃才营养，尤其是如何吃有利于乳腺健康，这是我们今天探讨的问题。乳房营养是全身营养中的重要一环，我们不能忽视。补充营养最重要的不是某种食物而是营养均衡。我们多吃对乳房健康有利的食物如坚果、种子类果实、坚果类食物包括含丰富卵磷脂的黄豆、花生等，含丰富蛋白质的杏仁、核桃、芝麻等，它们含有大量的抗氧化剂，增加人体对维生素的摄入，可起到一些抗癌的效果。豆腐、豆浆等大豆食品中含有异黄酮这种物质，能够降低女性体内的雌激素水平，减少乳房不适。多吃蔬菜和水果类，多吃粗粮，多吃核桃，黑芝麻、黑木耳、蘑菇，控制动物蛋白摄入，同时注意补充适当的微量元素。少吃油炸食品、动物脂肪、甜食及进补保健食品。
食物里面所含的营养物质对于降低各种乳腺疾病，确实有一些不错的效果。我们常吃的蔬菜、水果中对乳腺有益的营养物质有哪些？首先是有大量的膳食纤维。经实验证实，高膳食纤维饮食能够降低乳腺癌的发生率。科学对照研究Meta分析发现，人体每天增加20g的膳食纤维摄入，可以降低患乳腺癌风险，其原因可能是膳食纤维能够阻止胃肠道对雌激素的重吸收，降低血中雌激素含量。另外维生素对于人体非常重要。维生素A来源于动物肝脏、蔬菜水果中的类胡萝卜素等。B-胡萝卜素具有抗氧化作用，是我们机体的一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂。它对于防止脂质过氧化、预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。维生素C能够阻止致癌物质亚硝胺的形成。科学研究发现每天多增加摄入300g的维生素C,能够显著降低乳腺癌的危险性。科学资料显示在绝经前，女性多吃含维生素D类的食物，可以减少乳腺癌风险。
科学研究发现饮茶也与乳腺癌没有任何关系。植物雌激素在乳腺癌低发区人们的饮食中发现，大豆中植物雌激素降低了乳腺癌的发病率。大豆中植物雌激素（大豆苷元和大豆异黄酮)能够与人体雌激素结合，不让雌激素发挥作用，从而起到与一种抗癌药（他莫西芬）相类似的作用。研究发现，消耗大豆异黄酮量多的乳腺癌患者，死亡风险比消耗量少的患者低20%多。异黄酮不仅能降低乳腺癌患者的死亡率，还可以降低人群中乳腺癌的患病率。由此可见，长期食用大豆制品对年轻女性的乳房有保护作用。
把复杂的营养学研究应用到日常生活，把多种食材进行一定量的组合，再加上不同的烹调方法，尽可能地降低我们的患乳腺癌风险。基于这种新的饮食方法，营养学家帮助大家制定了一份科学抗癌食谱，包括一天中的早餐、午餐、晚餐。有数据统计有些炎症病变与癌症或癌前病变相关，这份食谱可以帮你缓解炎症，阻止其向癌症转化。

健康早餐
将红色或橙色蔬菜（如西红柿、胡萝卜或甜椒）和深绿色蔬菜（如菠菜或花椰菜）切碎后炒鸡蛋；加配上一份水果（如葡萄柚、哈密瓜或黑莓)。对于素食主义者而言，可选择新鲜季果（蜜桃或蔓越莓）、坚果（核桃或杏仁切片）以及燕麦片搭配。想要增加红色和橙色蔬菜中类胡萝卜素和暗绿色素的吸收，只需要一茶匙橄榄油或者一汤匙奶酪就可以了。

健康午餐
玉米烤鱼薄饼，玉米薄饼配上烤鱼（如鳟鱼或鳕鱼）和营养沙拉（花生、卷心菜或白菜、豌豆、葱或洋葱)，外加一份水果（如橙子、西瓜或蓝莓)。对于素食主义者而言，可选择营养沙拉（花生酱或葵花籽酱、卷心菜或白菜、豌豆、香菜、葱），再配上水果。还可以再配上紫甘蓝来增加食谱中植物化学元素的多样性，它是很好的花青素抗氧化剂的来源，和卷心菜、白菜一样，紫甘蓝也是氰酸的丰富来源。

健康晚餐
扁豆汤，配洋葱、芹菜、胡萝卜、西红柿、深绿色蔬菜(菠菜或紫甘蓝)，加上黑胡椒以及各种香料，不要忘记加上一份水果。黑胡椒可以帮助提高蔬菜中类胡萝卜素的生物利用度，所以不要忘记撒上一些。

总之，如何健康饮食，对于我们的乳房健康也是非常重要的一件事，希望你看了后，对你的身体有一定的帮助。

作者：欧阳志编辑：何穰

如何吃有益于乳房健康

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