饮食养心，呵护生命动力之源

心脏是人体的“发动机”，饮食对心脏健康至关重要，合理饮食可降低心血管病风险，反之则会增加风险。让我们从饮食的角度共同守护生命动力之源。

选择植物油烹饪：植物油富含不饱和脂肪酸，可帮助降低血液中坏胆固醇水平，调节血脂、清理血栓，降低心脏病和中风的风险，相对而言更健康些，做饭时推荐选用橄榄油、花生油，以每日20-30g （一般吃饭用勺3勺左右）为宜。

多吃白肉：白肉如鸡鸭、鱼虾等脂肪含量少，不饱和脂肪酸含量充足，特别是深海鱼（如三文鱼、鲱鱼等）富含ω-3脂肪酸，可减慢冠状动脉粥样硬化进展，有助于降低心血管疾病风险，建议每周吃2次鱼，但每天肉类总摄入量最好不超过200g。

降低红肉摄入：红肉通常指的是在烹饪前呈现红色的肉类，如牛肉、羊肉和猪肉等。这些肉类来自哺乳动物，并且含有较高的饱和脂肪和胆固醇。虽然红肉是蛋白质、铁、锌和维生素B₁₂等营养素的良好来源，但过量摄入尤其是加工红肉（如香肠、火腿、熏肉等）会增加心血管疾病的风险。

适量食用坚果：坚果富含维生素和有益健康的脂肪酸，适量摄入可降低心脏病风险。每天一小把（约30克）。

减少钠盐摄入：减少烹饪时使用的食盐量，推荐使用低钠盐和低钠酱油替代普通食盐。将烹饪时使用的食盐量减少至每人每天不超过5克；同时尽量减少高钠食品的摄入，如腌肉、咸鱼、咸菜、奶酪、烘焙食品、包装食品和罐头食品等。

增加钾摄入：多食用富含钾的食物，如番茄、土豆、洋葱、葡萄干以及多种有色水果和蔬菜。

增加蔬菜和水果种类的摄入：富含水果和蔬菜的饮食模式（白土豆除外）对心血管具有保护作用，可有效降低患心血管疾病风险。深色水果和蔬菜，如桃子、绿叶菠菜等，往往营养素密度高于浅色蔬果。为保证膳食纤维不被破坏，所以尽量选择直接吃水果而非喝果汁。同时，不同水果蔬菜的营养素、植物化学物含量不同，营养价值不同，在日常饮食中要增加饮食种类的丰富性，平衡膳食。

结合中国传统饮食文化，适当食用一些具有养心功效的食物，如莲子、苦瓜、生姜等。莲子具有养心安神的作用，苦瓜能清热解毒、保护心血管，生姜性辛温，能提神醒脑，促进消化。