“栀子花开，so beaut so white，这是个季节我们将离开……”一提起栀子，大家肯定不陌生，一首耳熟能详的《栀子花开》红遍大江南北。作为夏花三白之一的栀子，不仅观赏价值高，还能入药入膳入染坊，具有多重身份、多重妙用。今天就让我们了解一下栀子吧。
栀子（Gardenia jasminoides J. Ellis）为茜草科栀子属灌木植物。 在《本草纲目》中，栀子被称为“巵子”，“巵”同“卮”，它的果子像商周时代的青铜酒器“卮”，因此古人就顺势给它叫“栀子”。其花洁白芳香，花期为5~6月，因恰逢学子毕业时期，所以有毕业之花的美称。
栀子的多重妙用——观赏价值
栀子枝叶繁茂，叶色四季常绿，花色洁白，气味芳香浓郁，观赏价值尚高，是很好的绿化、美化、香化树种，可植于庭院、路旁等处观赏应用。在花农的定向培育下，观赏栀子多为不结果的重瓣栀子，而原来的单瓣野生栀子则作为“药用栀子”，通常以其果实入药。
栀子的多重妙用——古代染料
秦汉以前，栀子是应用最广的黄色染料，用于染黄的物质为栀子果实中的藏红花酸。《汉官仪》曾记载：“染园出栀、茜，供染御服。”说明当时最高级的服装染色使用的是栀子。古人用酸性来控制栀子染黄的深浅，用栀子浸液可以直接染成鲜艳的黄色，增加染液中醋的用量，则可得深黄色。
栀子的多重妙用——药用价值
药用栀子，别名黄栀子、山栀、白蟾，为茜草科植物栀子的干燥成熟果实，在9～11月果实成熟呈红黄色时采收，除去果梗和杂质，蒸至上气或置沸水中略烫，取出，干燥制成。栀子作为药材已有上千年历史，始载于《神农本草经》：栀子被列为中品，“主五内邪气，胃中热气，面赤，酒疱渣鼻，白癞，赤癞，疮疡。”
2020年版《中国药典》中记载，栀子性苦，寒。归心、肺、三焦经。具有泻火除烦，清热利湿，凉血解毒的功效；外用可消肿止痛。用于热病心烦，湿热黄疸，淋证涩痛，血热吐衄，目赤肿痛，火毒疮疡；外治扭挫伤痛。
现代研究发现：栀子含有黄酮类栀子素，果胶，鞣质，藏红花素，藏红花酸，D一甘露醇，β-谷甾醇等功能性成分，有利胆，杀菌，降压，镇静，止血，消肿等作用，可用于高血压，糖尿病的辅助治疗。
栀子的多重妙用——食用价值
栀子花营养丰富，含有挥发油、芳香油、黄酮素等，可制作茶饮饮用，也可清炒、凉拌食用。而栀子的果实是传统中药，属卫生部颁布的第一批药食两用中药。栀子除了药用，生活中还可以这样吃哦。
【银花栀子茶】
配方：栀子，金银花各3克。
做法：将材料洗净，放入茶杯中，冲入开水，闷泡10分钟即可。
功效：具有清热泻火，宁心安神的功效，适用于上火长痘，失眠者饮用。
【栀子粥】
配方：栀子仁10克，粳米50克，冰糖适量。
做法：将粳米洗净，浸泡1小时，栀子洗净碾碎，取末，将粳米入锅加水煮粥，待粥将熟时加入栀子末和冰糖煮沸即可。
功效：具有清热解毒，护肝利胆之功效，适用于胆囊炎，肝炎等症。
切记栀子苦寒伤胃，阴血亏虚、脾虚便溏者不宜使用。
作者：刘鹤群
指导老师：谭蕾红
湘公网安备 43010502001159号
