《神农本草经》记载过一种植物，形容它：“叶如矛，根白，”农村以前用它来搭建茅草屋，叶子还用来编蓑衣，这就是白茅根。它因花穗上密生白色绒毛而得名，80.90后小时候常挖来当零食，是童年美好的记忆。初生未放花絮的白毛针剥开可以看到软糯的白毛，清甜可口，它的根和折耳根非常相似，味道却截然不同，白茅根甜甜的更让人接受。
农家子弟小时候大概都吃过白茅根。用镰头从土里刨出来，拿到河边洗干净，放在嘴里大嚼一番，甜滋滋的很好吃。在物资匮乏的年代，这能“补中益气”，富含蔗糖、葡萄糖、果糖以及柠檬酸、草酸、苹果酸、钾盐的茅根，也算是大自然赋予穷苦孩子的一种“营养品”吧，宋人苏颂特别说明：“可啖，甚益小儿”。
春天气温渐暖，人若调适不当、休息不好、压力过大等，很容易“上火”。而此时，正是白茅根生长旺盛之季，路旁、山坡、草地河边上皆可见。中医认为，白茅根性寒味甘，入肺、胃、膀胱经，为利水渗湿之物，有清火生津，凉血止血等功效。因此不妨采些新鲜茅根来煎水当茶喝。
白茅根，为禾本科植物白茅的根茎，全国各地均产，春秋二季采挖。处方用名：白茅根，茅根，白茅根炭。
白茅根的作用
中医认为白茅根可治肺热咳喘，热病烦渴、吐血、衄血、尿血，胃热哕逆、淋病、不便不利、水肿、黄疸等症。现代药理学认为,它含淀粉和多量蔗糖、葡萄糖以及少量果糖、木糖、柠檬酸、草酸、苹果酸；其根茎还含甘露醇、薏苡素和芦竹素等成分。它所含丰富的钾盐有良好的利尿作用,煎液对某些痢疾杆菌有明显的抑菌作用。现代临床研究证实本品具有良好的止血、利尿、抗感染的作用,对病毒性肝炎疗效亦颇佳,众多医学专家都认为它清热利水而不伤肾。
利尿作用
有人认为白茅根的利尿作用与其所含的丰富钾盐有关。
用白茅根熬成的水。吃了以后可以让身体的尿液增多。更多的排出身体的毒素。
止血、凉血作用
临床用白茅根治疗鼻衄。
很适合夏天经常流鼻血的人。夏天经常流鼻血的人就是血液干热的缘故。这个时候就需要多吃白茅根了，可以达到补血的作用。
有助于肝脏细胞的修复和再生
由于白茅根有消炎作用，对于乙肝患者来说白茅根能消除炎症，有助于减轻肝脏损害，因此可以作为乙肝用药。
白茅根对肝脏特别好。因为白茅根具有清肝解毒的作用。这些作用都是肝特别需要的。经常吃对肝特别的好。
消除黄疸
据《本草纲目》记载，白茅根对除口臭、解酒毒、降血压有良好的效果。白茅根能消黄疸、解酒毒，这也在现代医学研究中得到了证明。
其他作用
白茅根所含的薏苡素对骨骼肌的收缩及代谢有抑制作用。此外还有镇静、解热镇痛等作用。
白茅根的食用方法
（一）白茅根的常见吃法
白茅根瘦肉汤
材料： 猪瘦肉250克，白茅根60克。
做法：将白茅根洗净，切段;猪瘦肉洗净，切块;把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。
功效：清热生津、利湿退黄。急性黄疸型肝炎属淡热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，小便不利，色如浓茶，饮食减少，适合饮用，亦可用于泌尿系感染而属湿热下注者。
胡萝卜竹蔗茅根瘦肉汤
材料：胡萝卜250克,甘蔗150克,白茅根120克,猪瘦肉120克。
做法：胡萝卜洗净去皮、蒂，切块。竹蔗(甘蔗)去皮，斩段，劈开。茅根，瘦猪肉用水洗干净。将以上全部材料，放入开水中。用中火煲3小时。以少许细盐调味，即可。
胡萝卜解毒，透疹，竹蔗又可以清热，润燥，茅根清热，凉血，利尿，加上营养丰富的瘦猪肉，此汤具有清热利尿，润燥解毒的作用。
出水痘的小孩除了药物治疗之外，也可用此汤给小孩子饮用作食疗。
白茅根竹蔗煲猪骨
材料：白茅根30克、竹蔗100克、猪骨100克。
做法：白茅根洗净，浸泡；竹蔗洗净，切段；猪骨洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1200毫升（为5碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，加入适量食盐即可。
在暑热天出汗较多、口干口渴、唇干咽燥、心胸烦热、尿短尿黄的人群最适合饮用这款汤。
白茅根甘蔗甜饮
材料：白茅根50克，甘蔗250克。
做法：将甘蔗洗净切片，白茅根洗净放入锅中。锅中加水以盖过药材为宜，浸泡10分钟后大火煮沸，改小火煮20分钟，去渣取汁。
本品清热生津、消暑止渴，特别适于经常口渴的人，暑热引起虚火上升，流鼻血或尿少，色深黄等患者饮用。
鲜白茅根猪肝汤
材料：鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜3片。
做法：鲜白茅根浸泡,洗净；猪肝漂洗净,切为薄片,用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻。在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)和鲜白茅根,武火煮沸后,改为文火煲约20分钟,弃鲜白茅根,下姜片,再滚沸后下猪肝,滚至刚熟,调入适量食盐、少许油便可。
鲜白茅根猪肝汤鲜美清香可口,有清热、养肝、疏泄之功,且男女老少皆宜。此汤还可作为肝癌患者的辅助治疗汤品。
白茅根雪梨猪肺汤
材料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
做法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净。雪梨切块，去心和核，白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。
本品清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又适宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
（二）白茅根清火茶
茅根银花茶
取鲜白茅根40克，金银花20克。在锅内加1000毫升冷水，放入两药煮沸，去渣，再加冰糖20克调味即成，日1剂，频饮。本方可清热解毒，疏咽利喉，对病毒性感冒、急慢性扁桃腺炎、牙周炎等有良效。
茅根丹皮茶
取鲜白茅根30克，丹皮、防风各10克，放入锅中，加冷水500毫升，煮沸，去渣即成。日1剂，早、晚餐前分开饮用。本方可清热凉血，增强机体抗病能力，预防热感冒。
茅根藕节茶
取鲜白茅根30克，藕节15克，放入锅内，加冷水500毫升，煎沸后，去渣，代茶常饮。本方有清热凉血止血的功效，可防治因上火所致的鼻出血。
茅根荸荠茶
将荸荠50克洗净切碎，取鲜白茅根50克，一同放入500毫升开水中，煮20分钟，去渣，加白糖适量即成。日1剂，分2次饮用。本方可清热化痰，生津止渴，潜阳利尿，对上火引起的头晕、咳嗽、口渴、尿黄有良效。
茅根甘蔗胡萝卜茶
取鲜白茅根50克，甘蔗500克（切段），胡萝卜1根（去皮，切小块）。将1000毫升冷水煮沸后，放入上三种材料，大火再煮20分钟，转小火煲1—2小时，去渣，即可饮用。每饮200毫升，日饮2—3次。本方可清热解毒，生津止渴，泻火润肺，尤宜于青壮年、儿童饮用。
需要注意的是，白茅根是一味寒凉的中药，其性寒伤阳气，不宜久用、大量用。脾胃虚弱者不宜服用，有腹泻症状，也是禁止服用的，不然会造成病况加剧。
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